Prema legendi, neki siromah je ulovio ribu, marinirao je i osušio. Jednom prilikom je pravio svinjske trakice sa povrćem, ali nije imao
nikakvih začina, pa je jelo bilo skroz bljutavo. Pošto je istovremeno pored kuvao i riblju čorbu od one marinirane ribe, dodao je u svinjetinu
malo te čorbice i kad je probao – ukus je bio fantastičan. Upravo iz tog razloga, jelo se zove Jusjang svinjetina (svinjetina sa ukusom ribe).
Osnovni sastojak: Svinjsko meso iseckano na trakice
Prateći sastojci: zelena i crvena paprika, pečurka mu-er, prazi luk, đumbir, sitno seckani beli luk
Začini: ulje, pirinčano vino, soja-sos, sirće, šećer, so, gustin, supa, ljuta papričica.
Priprema:
1. svinjsko meso iseckati na trakice, marinirati ga solju, gustinom i pirinčanim
vinom i propržiti u ulju.
2. Zelenu i crvenu papriku i pečurke mu-er iseckati na trakice
3. prazi luk, đumbir i beli luk iseckati vrlo sitno i sipati u vok. Kada zamiriše
dodati osnovne i prateće sastojke, kao i začine, promešati, kad se fino uprži
sipati u odgovarajuć tanjir.
Karakteristike: ovo jelo je po ukusu istovremeno slatko, kiselo, ljuto i slano, a po izgledu svetlijih nijansi.