KINESKA KUHINJA 中国菜

Prema legendi, neki siromah je ulovio ribu, marinirao je i osušio. Jednom prilikom je pravio svinjske trakice sa povrćem, ali nije imao nikakvih začina, pa je jelo bilo skroz bljutavo. Pošto je istovremeno pored kuvao i riblju čorbu od one marinirane ribe, dodao je u svinjetinu malo te čorbice i kad je probao – ukus je bio fantastičan. Upravo iz tog razloga, jelo se zove Jusjang svinjetina (svinjetina sa ukusom ribe).

Osnovni sastojak: juneći ribić Sporedni sastojci: crni luk, zelena paprika, šargarepa, beli luk Začini: sos od ostriga (oyster sauce), belo vino, soja-sos, šećer, so, MSG, supa, gustin Spravljanje:  Juneći ribić iseći na šnitice i marinirati u vinu i soli. Propržiti u ulju. crni luk i šargarepu iseckati na tanke šnitice u zagrejan vok staviti beli luk, sos od ostriga, kada zamirišu ubaciti osnovne i sporedne sastojke i začine. Kada se sve lepo uprži presuti na dobro zagrejanu ploču i služiti. Karakteristike: Ovo jelo kad se servira na sto ploča od vreline još uvek pucketa, junetina je mekana i ukusna, a

Skine se kora sa patlidžana, patlidžan se iseče na kocke nepravilnog oblika veličine 2 cm. Krompir se iseče da bude sličnog oblika i veličine kao patlidžan. Zagrejati dosta ulja u voku. Kad je ulje vruće 70% ubaci se krompir. Izvaditi krompir kad je pržen. U isto duboko ulje ubaciti patlidžan. On se vrlo brzo isprži. I njega izvaditi. U drugi tiganj sa ravnim dnom sipati malo od gornjeg ulja. Kad se zagreje, ubaciti seckan prazi i beli luk, ljutu papričicu, đumbir, seckanu zelenu i crvenu papriku. Kad se to proprži dodati iseckane šitake, kad se oseti miris šitaka sipati tople