Skine se kora sa patlidžana, patlidžan se iseče na kocke nepravilnog oblika veličine 2 cm. Krompir se iseče da bude sličnog oblika i veličine kao patlidžan.
Zagrejati dosta ulja u voku. Kad je ulje vruće 70% ubaci se krompir. Izvaditi krompir kad je pržen. U isto duboko ulje ubaciti patlidžan. On se vrlo brzo isprži. I njega izvaditi.
U drugi tiganj sa ravnim dnom sipati malo od gornjeg ulja. Kad se zagreje, ubaciti seckan prazi i beli luk, ljutu papričicu, đumbir, seckanu zelenu i crvenu papriku. Kad se to proprži dodati iseckane šitake, kad se oseti miris šitaka sipati tople vode da pokrije dno tiganja (ne previše) i pustiti da se malo ukrčka.
Za to vreme pripremiti začine: 2 kašike soja-sosa, 1 velika kašika šećera, so, kašika vode – to sve zajedno sipati u ćasicu i promešati. Sipati preko već uprženih luka, đumbira i šitaka (završna faza broja 3). Pomešati, pustiti da voda malo ispari i preko toga dodati već proprženi krompir i patlidžan. Promešati i jesti!
